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客人訂位鬧烏龍、在餐廳大吵大鬧不肯離開,店經理用一句話讓對方滿意

2024-07-19
in 商業周刊
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客人訂位鬧烏龍、在餐廳大吵大鬧不肯離開,店經理用一句話讓對方滿意
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《摘要》
  1. 遇到不講理的客戶時,不要推卸責任、不要辯解,也不要找藉口。
  2. 先讓顧客消氣,他們才更容易接受你的解決方案。
  3. 當失誤的是顧客時,打贏舌戰易如反掌,但如果閉口不言能讓你留住顧客,何樂而不為?

幾十年前的除夕夜,在總經理巴德.戴維斯(Bud Davis)教導我處理顧客紛爭的那家萬豪酒店裡,一位滿腹怨懟的顧客要求和經理見面談談。那位經理便是我。

這位顧客本打算偕妻子一起來酒店迎接新年,卻被告知酒店沒有接到他們的預約,大為光火。當時酒店座席已全被預訂,店裡人滿為患。我告訴客人,接待員說得沒錯,酒店的確訂滿了。顧客大發雷霆,他用最不雅的用詞罵我沒大腦,還說酒店的員工都是無能的傻子。

我深吸了一口氣,冷靜告訴他,我會想辦法改正自己的錯誤。沒錯,我的確把失誤攬到了自己身上,因為這個失誤確實是我的,而不是顧客的。但這位客人只顧著吵鬧,沒有聽清我的話。

我語氣堅定但絕無挑釁的問他:「您是希望繼續對我發火,還是希望我把問題妥善解決呢?」他低聲回答:「處理問題吧。」我告訴他我會負責把問題處理好的,如此這般,顧客也就平靜下來。

我把夫婦倆送到吧台,為他們免費點了香檳,還附贈2頂除夕夜戴的尖頂帽(戴上搞笑的帽子,恐怕想要發火也難了)。

然後,我到酒店分管宴席的部門,找到一張2人的雞尾酒桌,在餐廳騰出一個角落。15分鐘後,2位顧客在擺著鮮豔玫瑰和浪漫燭光的桌前坐定了。幾個小時後,他們餐畢付款,酒店不僅得到一筆進帳,也挽留了顧客的心。

這不是比把難伺候的顧客趕出店門,好上千百倍嗎?除了看得到的利益,我也為其他員工樹立了值得學習的榜樣。不要忘了,管理者的職責之一,就是提供正確處理事情的範例。如果你不能以正確的態度面對顧客和員工,自然也沒有資格要求別人。

幫助你保持冷靜的6個心法

讓顧客盡情抱怨

聽顧客把事情的來龍去脈講一遍,不要打岔。有時,顧客需要的只是一雙傾聽的耳朵罷了。

對問題承擔起責任

不要推卸責任,不要辯解,不要找藉口。無論是人手不夠、運貨車出了事故或者伺服器當機,在顧客看來都不是理由。

盡量找出簡便快捷的解決方法

如果實在沒辦法,那就問顧客能不能讓你在24或48小時後再聯繫他們。以我的經驗來看,恭敬的態度能夠撫平絕大多數顧客的情緒。另外,顧客消氣之後,要比正在氣頭上時更容易接受你的解決方案。

君子能忍則忍

雖然我們必須把顧客奉為永遠是對的一方,但有時候,失誤的確要歸責於顧客,他們或許誤解了合約條款、簽下錯誤的日期,或者搞混了資訊。在這種情況下,想要打贏舌戰確實易如反掌,但「戰爭」的成本實在太高昂了。有時,忍一忍才是更好的選擇。如果閉口不言能讓你留住顧客,又何樂而不為呢?

為顧客投訴建立暢通的管道

開設熱線服務台,或者指派懂得如何處理投訴的專員負責回覆電子郵件。把這種模式當成是在吃預防藥。

莫忘最終的勝負

當你扳倒顧客時,實際上雙方都輸了。

*本文摘自商業周刊《完美服務的39堂課》

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