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一家菜色普通、冷氣時好時壞的小餐館,為何生意還火爆到讓人慕名而去

2024-09-28
in 商業周刊
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一家菜色普通、冷氣時好時壞的小餐館,為何生意還火爆到讓人慕名而去
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摘要

一家店能否成功,關鍵不在於顧客毫無怨言,而在於真誠聆聽每一位顧客的聲音,並且致力改善。


「袖子有點長,希望能縮短。」

「我急著穿這件衣服,麻煩您加快速度。」

在我的經驗中,有一家服飾店總是能全神貫注的傾聽與滿足我的需求。可是,這家店一開始並非如此。

第一次消費體驗就出問題,但還是再訪了⋯⋯為何?

為了添購套裝,我曾有過幾家固定光顧的服飾店,一開始我會選擇它們,是因為它們服務周到、衣服品質出眾,或是許多名人的首選,有其不凡之處。

但某次,我偶然踏入了一家新開的服飾店,卻在第一次購買的衣服上發現了瑕疵。雖然只是一件小事,但初次體驗就出了問題,心情難免受到影響,我隱隱約約感到自己不會再光顧。不過,我又是如何成了那家店的常客呢?

名人們時常光顧的服裝店,一切都盡善盡美,無懈可擊。可是,我和那些地方的老闆或員工很少有交流,慢慢的疏遠,不再光顧。

相反,新開的服飾店有一些小缺點,但我可以很自在的提出對衣服的回饋,而且他們也會細心的滿足我的需求。

「釦子扣上時有點緊繃。」

「後天能趕出來嗎?」

當我提出需求,店主總是能迅速過來,傾聽我的需求,並立即找到解決方案。

經歷了3次類似的事後,我不知不覺的成為了那家店的常客。

有辦法解決顧客困擾,比提供完美商品更重要

不少客人像我一樣一開始對那家店不甚滿意,最終也成了忠實顧客。這背後隱含著何種心理現象呢?這與約翰·古德曼法則(John Goodman’s law)相關。約翰.古德曼法則指出當顧客的不滿被有效解決後,他們很有可能重複購買同品牌產品。

行銷研究機構TARP老闆在對20個國家的產業現狀進行調查後,發現了一個不尋常的現象。

「完美的產品與服務,與顧客的回購率及回訪率不成正比。為什麼會這樣?」

這種現象顛覆了人們的普遍看法,為深入了解原因,他進一步調查得出了以下結論:

「顧客在購買的商品沒有問題的情況下,再次光顧同一家店的機率僅10%。然而,若他們的客訴得到了妥善處理,重訪率則會飆升至65%。這種情況在高價商品會更明顯。沒有遇到問題的顧客回訪率為9%,而那些提出對產品不滿並得到滿意解決的顧客,其回訪率高達70%。」

這是多麼驚人的結果!即使商店本身不盡完美,也能竭盡全力傾聽顧客的抱怨,解決其不滿,使其得到滿足。

味道普通的小店,卻隨時門庭若市

有一家隱身於小巷之間,由老宅翻新而成的拌飯店,時常出現在電視節目中,無時無刻都是門庭若市。拌飯店老闆是一名頭髮花白的六十多歲老人。我多次造訪那家店,仍對其人氣感到好奇:

「這家店的味道很普通,到處都能吃得到,為什麼能吸引這麼多人慕名而來?」

店裡氣氛很家庭化,空調時有時無,上菜時間也不規律。我好奇詢問老闆有何成功秘訣?他說因為常客很多。我又問他是怎麼讓顧客回流的?他答道:

「我開過很多家餐廳,都失敗了。無論是料理的味道、宣傳行銷或是店面選址都是上乘之選,但生意依然不見起色。在經歷數次失敗後,我在這裡開了這家拌飯店,終於爆紅了。我認為我能留住老顧客的秘訣,即使我做不到十全十美,但我願意傾我所能,傾聽每位顧客的心聲;盡我所能,讓他們感到滿意。」

這表明一家店的成功不在於顧客毫無怨言,而在於有些顧客感到不滿,不管是讚美或批評,關鍵在於真誠聆聽每一位顧客的聲音,致力改善。

每個人都希望去老闆或職員虛心接受回饋的店吧?假如你賣的商品品質出眾卻未能反映在銷售額上,不妨反思一下:你是否傾聽了顧客的心聲?你是否聽取顧客的不滿與需求並努力解決?

*本文摘自平安文化《一開口就讓人微笑》

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